La Generalitat de Catalunya ha impulsat un projecte durant l’any de reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia per posar en valor la cuina tradicional. L’objectiu és preservar i transmetre la cuina tradicional catalana a les futures generacions mitjançant la transmissió del nostre coneixement culinari.
Entre les cuineres triades per aquesta tasca es troba l’espluguina Maria Àngela Anguera que des del Museu Terra explica la recepta tradicional de l’escarola amb romesco. Aquest és el primer d’un seguit de capítols que es publicaran durant els següents mesos per trobar les anomenades ‘Gastrosàvies’, dones grans ubicades en entitats d’arreu de Catalunya, que es disposen a compartir i divulgar les seves receptes quotidianes en tallers i ponències.
