El Bar Cooperativa Elena del Catllar, Cal Mellado de Constantí i la Fonda Montserrat de Cambrils són els tres establiments finalistes per Tarragona de la Lliga del Porc i la Forquilla, després de la semifinal disputada aquest diumenge, 31 d’agost, al Casal de l’Espluga de Francolí en el marc de la Festa de la Verema.
En el cas del Bar Cooperativa Elena, la cuinera Elena Morató va presentar un Desossat de peus de porc amb botifarra negra. Els representants de Cal Mellado, José María Pérez i Lluís Dalmau, van aconseguir la plaça amb la seva Romescada de callos i cap. Per la seva banda, Rosa Maria Barberà i Àngel Recasens de la Fonda Montserrat, van completar el trio guanyador amb uns Peus de porc amb caragols i trompetes de la mort. La gran final se celebrarà el 28 de setembre a la Fira de Sant Miquel de Lleida.
Durant la celebració es va servir a tots els assistents un Esmorzar de forquilla popular amb blanc i negre a la brasa amb amanida, patates al caliu, pa, aigua i vi del Celler Rendé Masdéu.
El jurat va estar format per figures com Jonathan Nuevo (esmorzarsdeforquilla.cat), la sommelier Marta Clot, el periodista i gastrònom de ‘La Vanguardia’ Albert Molins, el periodista tarragoní Helder Moya (Guia Gourmand) i el prescriptor Mario Castellanos (@paladarstarragonins).
